​ 큰딸 생일상 차리기 메뉴 추천, 정성 가득한 집밥 생일 잔치

안녕하세요! 어느 멋진 날입니다~~

오늘은  저희 집 큰딸의 생일 이야기를 기록해 보려고 합니다.
아이가 한 살 한 살 나이를 먹을 때마다 언제 크나 했는데 어느새 성인이 되었네요
올해 생일에도  엄마표 손맛과 정성이 듬뿍 들어간 집밥 생일상을 차려주고 싶어서 며칠 전부터 메뉴를 고민했어요.

큰딸이 좋아하는 수박도 사고  든든한 밑반찬까지 꽉 채운 생일잔치 메뉴와 조리 과정을 살짝 공유해 볼게요!

1. 생일상의 메인 요리, 단짠단짠 갈비찜

생일상에 고기 요리가 빠지면 서운하죠! 이번 메인 요리는 모두가 좋아하는 갈비찜으로 정했습니다.

갈비를 한번데치고 압력솥에 푹 삶아지는 과정

핏물을 깔끔하게 뺀 갈비에 통후추와 생강을 넣어 잡내를 1차로 잡아주었어요.
그리고  당근, 표고버섯을 큼직하게 썰어 넣고 비법 간장 양념에 푹 졸여냈답니다. 고기가 야들야들하게 잘 쪄져서 뼈에서 살이 쏙쏙 분리되더라고요.

간이 쏙벤 갈비찜 입니다

2. 잔칫상 필수 메뉴, 알록달록 모둠 꼬치 전 & 김밥

잔치 분위기를 내는 데는 전 이 빠지면 아쉽지요
김밥은 남편이 좋아해서 힘들지만 메뉴에 추가했습니다

꼬지전을 만들고 계란에 부쳐냈습니다

남편을 위한 김밥 입니다

3. 느끼함을 싹 잡아주는 아삭아삭 오이소박이 물김치

고기와 전이 많아 자칫 느끼해질 수 있는 생일상에 생기를 불어넣어 줄 물김치 오이소박이도 담갔습니다.

얼마 전에 담근 열무 물김치가 바닥을 보여서
시아버님 하고 나눠도 먹을 겸
추가했습니다

시원하게 만들어줄 오이소박이 물김치

오이를 먹기 좋은 크기로 토막 내어 십자로 칼집을 낸 뒤, 소금에 절여 아삭한 식감을 살렸어요.
향긋한 부추와 양파, 당근을 잘게 썰어 만든 양념 소를 오이 속에 쏙쏙 채워 넣었더니, 씹을 때마다 시원한 국물이 팡팡 터지는 밥도둑 오이소박이가 완성되었습니다.

4. 구수한 손맛 가득, 호박잎 된장 무침 & 물 깻잎

상 위를 더욱 풍성하게 만들어 줄 초록빛  반찬들도 준비했어요.

구수한 된장 양념을 바른 호박잎

연한 호박잎을 끓는 물에 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주었습니다.

그리고 구수하게 만든 된장 양념에 조물조물 무쳐내어 입맛 돋우는 호박잎 무침을 만들었어요.
여기에 향긋한 깻잎에 시원한 물김치 양념을 만들어 물 깻잎도 만들었더니 밥상이 가득 찼답니다.

5.  잔칫날 잡채와 생일 하이라이트 케이크!

마지막으로 당면에 부추, 당근, 그리고 부드러운 계란지단을 듬뿍 올려 슥슥 버무려낸 잔치 잡채까지 올리니 완벽한 생일상이 차려졌습니다.

잡채 입니다

푸짐한 음식들로 상을 차리고 아빠가 사 오신 케이크로 모두 생일 축하 노래 부르며  축하해 주었습니다~~^^

한상 차려진 큰 딸 생일상

6. 성공적인 생일상차림 동선 팁

전날 준비할 것: 오이소박이와 깻잎찜 같은 밑반찬류는 전날 미리 만들어두면 당일 간이 쏙 배어 더 맛있고 시간도 아낄 수 있어요. 갈비 핏물 빼기와 잡채 고명 썰기도 전날 해두면 당일 동선이 훨씬 편해집니다.

당일 준비할 것: 전 굽기, 잡채 버무리기, 갈비찜 최종 조리는 당일에 따뜻하게 해서 상에 올려내세요!

사랑하는 큰딸, 다시 한번 생일 축하해!
엄마가 많이 많이 사랑해!

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